Опубликовал Svetlana 04.07.2025 в раздел: Преимущества | 0 комментов

Приглашаем купить самые важные предметы для кухни

На нашем складе.м-н "Кооператор".секция "Посуда Всем!"

:По e-mail posuda-inforum@ukr.net

:По моб. 067-881-10-77

:По моб. 063-106-73-00

Казаны

Какой приятно насладиться пловом, сваренным в настоящем казане, или побаловать себя вкусно приготовленной птицей, которая долго томилась в утятнице. Такая еда не просто утоляет голод, она еще и очень вкусна и полезна. Ведь пища, которая долго готовилась, сохраняет в себе больше витаминов и полезных веществ.

В переводе с тюркского языка казан, означает котел, то есть чугунный сосуд с округлым дном для приготовления пищи. Этот вид посуды появился для того, что сэкономить дрова или угли, который были в дефиците в Средней Азии, ведь вся пища готовилась на костре. Благодаря его округлому дну пламя нагревает не только дно, но и его стенки, а чугун, как известно, долго держит тепло. В основном, все казаны тюрков были довольно объемными, так как семьи были большие и гостям в них всегда были рады. Казан был дня них символом радушия и гостеприимства. Все кухни Средней Азии основываются именно на приготовлении пищи в этой посуде.

Как ранее упоминалось, основным материалом, из которого изготавливали, казан, был чугун. В нем есть свои достоинства и недостатки: он толстостенный, хорошо держит тепло, и пища в нем не подгорает, и в то же время он довольно тяжелый по весу. Сейчас же, вы можете выбрать казан из самых разных материалов и специфических форм. Он может быть чугунным, алюминиевым, эмалированным, глиняным, с тефлоновым покрытием и даже может быть сделан из камня. Алюминиевый казан хорош тем, что он легкий и быстро нагревается, но при высоких температурах костра может оплавится. Тефлон быстро обдирается, а к эмалировке пища легко пригорает.

По форме они бывают с дном в виде полусферы или же с более плоским дном. Первый вариант идеален для приготовления различных блюд на природе, а второй – для готовки дома. Хотя у некоторых умельцев, получается, приспособить классический казан с округлым дном для приготовления на домашней печке: на обрезок широкой трубы устанавливается казан и потом уже устанавливается на газовую конфорку. Но естественно, еда, приготовленная на костре на порядок вкуснее той, что готовилась на газу.
Утятницы и гусятницы

Из таких же материалов изготавливается и утятницы. Иногда их еще называют гусятницами. Эта посуда по своей форме, специально предназначена для приготовления птицы. У нее есть толстые стенки, хранящие тепло и не позволяющие пище пригореть и удобные ручки, чтобы вам проще было вытянуть готового гуся из духовки или снять с конфорки. В такой посуде мясо утки долго томится и становится таким мягким, ароматным и нежным, какое никогда не получилось бы в обычной кастрюле.